La gomma arabica, estratta dalla linfa degli alberi di Acacia๐ณ, รจ un ingrediente naturale di fondamentale importanza per l'industria enologica๐ท. Aggiunta nella fase finale, prima dell'imbottigliamento, la gomma arabica offre numerosi benefici per il vino:
- ๐ ๐ถ๐ด๐น๐ถ๐ผ๐ฟ๐ฎ๐บ๐ฒ๐ป๐๐ผ ๐ฎ๐ฟ๐ผ๐บ๐ฎ๐๐ถ๐ฐ๐ผ, la gomma arabica si lega ai composti aromatici volatili, preservando e intensificando gli aromi del vino๐๐;
- ๐ฅ๐ถ๐ฑ๐๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ ๐ฑ๐ฒ๐น๐น'๐ฎ๐๐๐ฟ๐ถ๐ป๐ด๐ฒ๐ป๐๐ฎ, nei vini rossi, mitiga l'eccessiva astringenza, rendendo il vino piรน equilibrato e piacevole al palato๐ท๐;
- ๐๐๐๐ฒ๐ป๐๐ถ๐ผ๐ป๐ฒ ๐ฑ๐ฒ๐น๐น๐ฎ ๐๐ต๐ฒ๐น๐ณ ๐น๐ถ๐ณ๐ฒ, stabilizza i componenti del vino, prolungandone la durata e mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche nel tempoโณ๐ท๏ธ.
La gomma arabica, raccolta in natura, deve essere sottoposta a una serie di passaggi prima di essere utilizzata in enologia, tra cui la lavorazione e lo stoccaggio in diversi serbatoi. I nostri impianti all'avanguardia sono dotati di sistemi di riscaldamento e raffreddamento avanzati๐ก๏ธโ๏ธ, che facilitano la miscelazione e la trasformazione della gomma arabica.
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